Gotowanie dla początkujących – 4 proste przepisy

Gotowanie nie jest wcale tak trudne, jak mogłoby się wydawać. Grunt to zacząć od w miarę prostych potraw i doskonalić swoje umiejętności wraz z upływem czasu i ilością przygotowanych dań. Poniżej znajdziecie cztery proste przepisy, które ułatwią Wam kwestię wdrażania się w świat kulinariów. Zaczynajmy więc!

Jak zrobić naleśniki

Do przygotowania ciasta naleśnikowego potrzebować będziemy szklankę mąki pszennej, łyżeczkę cukru pudru, 2 jajka, szklankę mleka, szczyptę soli oraz 3 łyżki oleju.

Na początek mąkę powinniśmy przesiać do miski przez drobne sitko – dzięki temu ciasto będzie gładsze i pozbawione grudek. Następnie dodajemy do niej cukier puder, jajka, mleko oraz szczyptę soli i wymieszamy wszystko na jednolitą masę. Tuż przed smażeniem do całej mieszanki dodajemy również olej, a całość dokładnie ze sobą mieszamy. Konsystencja powinna przypominać rzadką śmietanę – jeśli ciasto jest zbyt gęste, można je rozcieńczyć niewielką ilością mleka.

Naleśniki smażymy na jedynie odrobinie oleju – nie trzeba dolewać go po wyciągnięciu każdego gotowego naleśnika, ponieważ te gotowe nie powinny nim ociekać. Patelnię rozgrzewamy na średnim ogniu, nalewamy cienką warstwę ciasta i obracamy naleśnik gdy brzegi zaczną się lekko rumienić. Smażenie zajmuje jedynie kilka minut, uważajmy więc, aby naleśniki się nie spaliły.

Podawać można je z konfiturą, serkiem homogenizowanym, Nutellą, owocami i bitą śmietaną, syropem klonowym – opcji mamy naprawdę mnóstwo. Doskonale sprawdzą się również wersje wytrawne z farszem pieczarkowym, szpinakiem czy łososiem.

Przepis na placki pieczarkowo-serowe

Do wykonania placków potrzebować będziemy 2 szklanek mąki, 3 jajek, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 1,5 szklanki zimnej wody, 0,5 kg pieczarek, 250 g sera żółtego, 2 ząbki czosnku, dużego jogurtu naturalnego, soli, pieprzu, ziół prowansalskich oraz oleju.

Pieczarki należy umyć, osuszyć z wody i pokroić w kostkę o boku około pół centymetra. Następnie dusimy je na małym ogniu przez mniej więcej 15 minut – podczas duszenia pieczarki puszczą wodę, którą odparowujemy aby farsz nie był zbyt wilgotny. Po tym czasie odstawiamy je do całkowitego ostudzenia. Ser żółty ścieramy na tarce o grubych oczkach, czosnek przepuszczamy przez praskę.

Mąkę wraz z jajkami, proszkiem do pieczenia i wodą miksujemy na gładką masę, na koniec do powstałego ciasta dodając starty żółty ser, czosnek oraz ostudzone pieczarki. Całość mieszamy łyżką drewnianą, przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Formujemy nieduże placuszki – każdy o średnicy około 8–10 cm – które pieczemy następnie na rozgrzanym oleju z obu stron do momentu aż nabiorą złocistego koloru.

Placki można podawać zarówno na ciepło jak i na zimno, doskonale sprawdzą się jako przekąska na przyjęcie lub lekki posiłek z sosem czosnkowym przygotowanym z jogurtu.

Jak zrobić ryż zapiekany z warzywami

Do przyrządzenia tego dania potrzebować będziemy: 200 g ryżu, dużą pierś z kurczaka, oliwę z oliwek, przyprawę do kurczaka i zioła prowansalskie oraz mrożone warzywa chińskie na patelnię.

Ryż gotujemy w lekko posolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu – najlepiej do stanu al dente, ponieważ będzie jeszcze zapiekany i dogotuje się w piekarniku. Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy z wody i kroimy w regularną kostkę o boku około 2 centymetrów. Następnie wrzucamy ją na patelnię z odrobiną oliwy z oliwek i smażymy na średnim ogniu około 5 minut, przyprawiając przyprawą do kurczaka.

Do podsmażonego kurczaka dodajemy mieszankę warzywną prosto z zamrażarki, a wszystko to dusimy pod przykryciem przez około 10 minut, do momentu aż warzywa całkowicie zmiękną i puszczą nadmiar wody. Do całości wrzucamy ugotowany wcześniej ryż, dokładnie mieszamy, dodajemy zioła prowansalskie i przekładamy do naczynia żaroodpornego.

Całość zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez mniej więcej 15 minut, aż górna warstwa lekko się zarumieni. Możemy również posypać danie startym serem żółtym na 5 minut przed końcem pieczenia.

Przepis na schab w sosie chrzanowym

Aby przygotować tę potrawę potrzebować będziemy 0,5 kg schabu bez kości, sosu beszamelowego, łyżki chrzanu, oleju, soli i pieprzu.

Mięso kroimy na plastry o grubości około 1 centymetra – najlepiej w poprzek włókien, co sprawi że będą bardziej miękkie. Każdy kawałek lekko rozbijamy tłuczkiem do mięsa, solimy i podsmażamy na rozgrzanym oleju z obu stron do momentu aż nabiorą złocistego koloru. Wystarczy około 2–3 minuty z każdej strony, gdyż mięso będzie jeszcze duszone w sosie.

Do białego sosu beszamelowego dodajemy chrzan – im więcej tym sos będzie bardziej ostry i wyrazisty. Całość podgrzewamy na małym ogniu, dokładnie mieszając aby chrzan równomiernie się rozprowadził. Do powstałej masy wrzucamy podsmażone wcześniej mięso i dusimy je w sosie przez kilka minut pod przykryciem, doprawiając według własnego uznania solą i pieprzem. Mięso powinno być miękkie i całkowicie pokryte sosem.

Schab podawać można z ziemniakami posypanymi świeżym koperkiem, ryżem lub kaszą, a także z ewentualną surówką z sezonowych warzyw – doskonale sprawdzi się surówka z kiszonej kapusty lub buraczki. Sos chrzanowy doskonale komponuje się również z innymi rodzajami mięsa, jak na przykład wieprzowiną bogatą w witaminy z grupy B.