Jeszcze do niedawna ekspresy do kawy można było spotkać tylko w kawiarniach, które serwowały mocne espresso, puszystą kawę cappuccino czy lekkie śniadaniowe latte. Dzisiaj każdy z nas może poczuć się jak barista, dzięki posiadaniu ekspresu we własnej kuchni. Dużą popularnością cieszą się ekspresy ciśnieniowe na kapsułki. Dlaczego? I jak z nich korzystać?
• Zasada działania ekspresu na kapsułki
• Biała kawa z ekspresu na kapsułki
• Inne zalety ekspresu ciśnieniowego na kapsułki
Zasada działania ekspresu na kapsułki
Ekspresy ciśnieniowe na kapsułki są bardzo proste w obsłudze. Zwykle taki ekspres pozwala nam na zaparzenie kilku rodzajów kawy, między innymi białą kawę (latte), espresso czy kawę cappuccino. Każdy z tych wariantów można zakupić w formie kapsułek i zaparzyć w ekspresie. Nowoczesne urządzenia wyposażone są w programator, który umożliwia precyzyjne ustawienie czasu oraz temperatury parzenia. Możemy zdecydować się na ustawienia fabryczne lub dostosować parametry według własnych preferencji – urządzenie zapamięta wybrane wartości i zastosuje je przy kolejnych zaparzeniach. To rozwiązanie znacząco ułatwia codzienne użytkowanie i gwarantuje powtarzalność smaku ulubionego naparu.
Przykładem ekspresu, w którym możemy zaparzyć kawę kupowaną w kapsułkach jest ekspres Dolce Gusto (https://www.dolce-gusto.pl/flavours/cappuccino-latte). System kapsułkowy eliminuje konieczność dozowania, mielenia czy odmierzania porcji – wystarczy włożyć kapsułkę, wybrać wielkość napoju i nacisnąć przycisk. Urządzenie automatycznie dostosowuje ciśnienie (zwykle od 15 do 19 barów) do rodzaju napoju, co pozwala uzyskać gęstą crema na espresso lub idealnie spienione mleko w latte.
Biała kawa z ekspresu na kapsułki
Z ekspresem na kapsułki przygotowanie nawet bardziej skomplikowanego napoju niż czarne espresso staje się banalnie proste. Wiele osób przepada za kawą z mlekiem, czyli mówiąc profesjonalnie – latte. To kawa delikatna, z dodatkiem spienionego mleka, która bardzo efektownie wygląda w wysokiej, przezroczystej szklance, gdyż układa się warstwowo. Idealnie pasuje do śniadania lub deseru.
Jak ją przygotować w ekspresie kapsułkowym? Do zbiornika, który najczęściej znajduje się z tyłu ekspresu, nalewamy zimną, przegotowaną wodę (to ważne dla trwałości urządzenia). Następnie włączamy ekspres, czekamy na jego nagrzanie i umieszczamy kapsułkę z mlekiem. Po chwili spienione mleko napełnia nasz kubek, tworząc delikatną, aksamitną pianę. Kolejnym krokiem jest wstawienie kapsułki z kawą – program automatycznie dozuje odpowiednią ilość naparu, który warstwuje się na mleku.
W ten sposób można parzyć tak naprawdę każdy rodzaj kawy, jaki przewiduje nasz ekspres – wystarczy tylko dobrze zapoznać się z jego programami i funkcjami, w czym pomocna może okazać się dołączona do sprzętu pisemna instrukcja obsługi. Warto z niej skorzystać, zanim zechcemy zaparzyć pierwszą kawę. Niektóre modele oferują również funkcję programowania objętości napoju, dzięki czemu możemy ustawić dokładnie taką porcję, jaką preferujemy – od mocnego ristretto po duże latte macchiato.
Inne zalety ekspresu ciśnieniowego na kapsułki
Ekspresy na kapsułki, jak i same kapsułki z kawą dostępne na naszym rynku, mają wiele zalet. Przede wszystkim kapsułki są dostępne w naprawdę wielu wersjach, w kilkunastu smakach i o różnej intensywności kawy. Można nawet zakupić kawę bezkofeinową czy specjalne edycje limitowane pojawiające się w sklepach na przykład z okazji świąt. Mając tak ogromny wybór, możemy rozsmakować się w wielu rodzajach kaw oraz sposobach ich podawania z różnych zakątków świata. Dla miłośników tego naparu to prawdziwa gratka i uczta dla kubków smakowych oraz węchu!
Kawa z kapsułek jest też zawsze świeża, gdyż kapsułki są szczelnie zamknięte. Mielona kawa wewnątrz kapsułki chroniona jest przed kontaktem z powietrzem, wilgocią i światłem – czynnikami, które przyspieszają utratę aromatu. Dzięki temu nawet po kilku miesiącach przechowywania zachowuje pełnię smaku, jakby była świeżo zmielona. Warto jednak pamiętać, że prawidłowe przechowywanie kawy w szczelnych opakowaniach chroni jej właściwości organoleptyczne znacznie dłużej niż tradycyjne metody.
Poza tym ekspres na kapsułki jest pod wieloma względami praktyczny. Na przykład dość szybko się nagrzewa, co wpływa na ogólny czas przygotowania kawy – większość modeli jest gotowa do pracy w ciągu 30–40 sekund. Mamy możliwość dostosować ilość wody czy też spienionego mleka do rodzaju kawy i naszych osobistych upodobań. Ponadto jakość parzonej w ten sposób kawy z kapsułek jest na naprawdę wysokim poziomie – wielu porównuje ją do profesjonalnych kaw parzonych w najlepszych kawiarniach świata.
Kolejnym atutem jest prostota czyszczenia. W ekspresie kapsułkowym nie ma systemu mielenia ziaren, co eliminuje zabrudzenia związane z kawowym pyłem. Wiele modeli wyposażonych jest także w automatyczne programy odkamieniania, które przypominają o konieczności konserwacji. Regularne odkamienianie przedłuża żywotność urządzenia i zapobiega gromadzeniu się osadu, który może wpływać na smak naparu.
Jeżeli więc stoimy przed wyborem ekspresu do kawy, warto poważnie zastanowić się nad wersją na kapsułki. Ma on wiele zalet i na pewno spełni nasze oczekiwania – zwłaszcza jeśli zależy nam na szybkości, higienie i powtarzalności smaków. Dodatkowo ekspresy kapsułkowe zajmują zwykle mniej miejsca na blacie kuchennym niż tradycyjne modele kolbowe, co ma znaczenie w aranżacji małych kuchni. Dla wielu użytkowników decydującym argumentem jest także fakt, że w jednym urządzeniu mogą przygotowywać zarówno czarną kawę, jak i napoje mleczne – bez konieczności posiadania oddzielnego spieniacz mleka.
Może i jest to wygodne ale smak pozostawia wiele do życzenia. Może wiele zależy też od typu ekspresu bo próbowałam takiej kawy z kapsułek raz i nie za bardzo mi to smakowało. Może po prostu jestem bardziej przyzwyczajona do tradycyjnej kawy z ekspresu.