Pyszne, o niebywałych walorach estetycznych…brokuły. Brokuł to młodszy brat kalafiora, wokół którego ostatnio zrobiło się bardzo głośno w kuchniach całego świata. Pewnie zapytasz czym kierować się kupując brokuły? Otóż na pewno wyglądem zielonych różyczek- powinny być zwarte i mieć intensywną barwę. Brokuły są świetną opcja kulinarną dla wegan, gdyż dostarczają organizmowi jakże cennego betakarotenu i zawierają mnóstwo witamin, ale oczywiście, nie tylko dla nich przygotowaliśmy sposoby ich przyrządzania.
1. Brokuły gotowane w wodzie i na parze
2. Brokuły gotowane w kuchence mikrofalowej
3. Smażone brokuły
4. Pieczone brokuły
1. Brokuły gotowane w wodzie i na parze
Brokuła pokrój w różyczki, nóżki natomiast w słupki (wcześniej obierając zgrubiałą skórkę). Do osolonej i lekko posłodzonej zagotowanej wody wrzuć różyczki brokuła. Gotuj 5-7 minut. Po tym czasie brokuły wyjmij łyżką durszlakową i wrzuć do naczynia z zimną wodą. Ten sposób pozwoli je zahartować i zachować im piękny kolor soczystej zieleni. Przygotowanie brokułów na parze jest równie proste jak samo ich ugotowanie. Na garnku z zagotowaną wodą połóż sitko z pokrojonymi w różyczki brokułami, przykryj pokrywką i gotuj na parze 7-10 minut. Procedura jest taka sama jak przy gotowaniu – brokuły wrzuca się do zimnej wody i odsącza na sicie. Tak przygotowane warzywa mogą stanowić doskonały dodatek do potraw lub konkretnego dania.
2. Brokuły gotowane w kuchence mikrofalowej
Pokrojonego na różyczki brokuła umieść w naczyniu przeznaczonym do gotowania w kuchence mikrofalowej. Należy oblać różyczki kilkoma łyżkami wody, przykryć naczynie folią i gotować przez 3-5 minut. Po tym czasie odstaw brokuły na 1-2 minuty, wyjmij z naczynia oraz rozwiń z folii.
3. Smażone brokuły
Po ugotowaniu brokuła należy wyłożyć go na wcześniej rozgrzaną patelnię z olejem i posypać dwiema łyżkami bułki tartej. Zamiast tradycyjnych przypraw można użyć Vegety i tak przygotowane brokuły smażyć przez ok. 5 minut. Następnie (kiedy już się zrumienią), przełóż warzywa na drugi bok i powtórz posypywanie bułka tartą i Vegetą. Samodzielnym daniem mogą być także brokuły panierowane. Najpierw gotuj je w osolonej wodzie odcedź i czekaj aż podeschną. W misce rozrób jajko, do kolejnej wsyp bułkę tartą. Brokuły pojedynczo obtaczaj w jajku i bułce tartej, smażąc na złoto na patelni z podgrzanym olejem. Ta propozycja przygotowanie pozwala, by brokuły stanowiły dodatek do potraw lub były daniem głównym.
4. Pieczone brokuły
Aby przygotować pieczone brokuły, należy rozgrzać piekarnik do temperatury 220 stopni, na blasze ułożyć brokuły pokropione oliwą i wymieszać. Warstwa powinna być rozłożona równomiernie, a gdy już taka się stanie posyp ją solą i pieprzem. Piecz 10-12 minut mieszając co jakiś czas. Tak przyrządzone brokuły świetnie smakują z pomidorem posypanym parmezanem.
Istnieje wiele sposobów przygotowania brokułów, mogą one być dodatkiem do potraw jak i stanowić samodzielne danie (panierowane brokuły). Wzbogacają menu nie tylko dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi, ale także dzięki niezwykłym wartościom odżywczym. Regularnie spożywając brokuły możesz uchronić się przed wrzodami żołądka, rakiem piersi, płuc i jelita grubego.
