Lato to pora roku, która sprzyja nie tylko wizytom na plażach i kąpieli w morzu, ale także gotowaniu. To właśnie wtedy pojawiają się sezonowe owoce i warzywa, które fantastycznie sprawdzają się zarówno jako składniki dań, jak i do przetworów. Jak sprawić by przygotowywanie posiłków w upalne dni było przyjemniejsze? I jakie akcesoria oraz gadżety przydadzą się w tym okresie w kuchni?
Wentylator — ochłodzenie podczas gotowania przetworów
Uwielbiasz pichcić, ale wyjątkowo źle znosisz wysokie temperatury? Niedobrze – przygotowywanie dżemów czy soków na bazie owoców wiąże się z ciągłym gotowaniem. Na szczęście jest kilka gadżetów, które przydadzą się w czasie upałów nie tylko w kuchni, ale także w pozostałych pomieszczeniach. Jednym z nich jest wentylator. Tego typu urządzenia można znaleźć w sklepie https://zasmakujradosci.pl, a koszt jego zakupu waha się między 30 zł (niewielkie, 15-centymetrowe wentylatory stołowe) a 700 zł (bardziej rozbudowane wentylatory, wyposażone w wiele dodatkowych funkcji).
Wentylatory biurkowe doskonale sprawdzają się na małych przestrzeniach – np. na blacie kuchennym obok kuchenki. Modele stojące z regulacją wysokości zapewniają większy zakres działania i możliwość precyzyjnego skierowania strumienia powietrza w miejsce, gdzie najbardziej potrzeba ochłodzenia. Warto zwrócić uwagę na poziom hałasu urządzenia – urządzenia z cichym silnikiem pozwalają skupić się na gotowaniu bez irytującego brzęczenia w tle. Część wentylatorów posiada również funkcję jonizacji powietrza, która poprawia komfort przebywania w zamkniętym pomieszczeniu podczas wielogodzinnego przygotowywania przetworów.
Blender kielichowy — koktajle, smoothie i zimne zupy
Latem ten gadżet jest wprost nieoceniony. Fantastycznie sprawdza się podczas przygotowywania koktajlów na bazie jogurtów naturalnych i owoców oraz orzeźwiających drinków. Blender kielichowy można wykorzystać również do miksowania składników na dipy i sosy, które urozmaicą niejednego grilla. Niekiedy można też za jego pomocą zblendować warzywa np. na domowej roboty ketchup z cukinii, cebuli, octu jabłkowego i świeżych pomidorów. Szukając odpowiedniego blendera, warto pokusić się o sprawdzenie informacji na temat ostrzy – latem nieocenione będą te, z których pomocą będzie można pokruszyć lód.
Pojemność kielicha ma znaczenie zwłaszcze wtedy, gdy przygotowujesz napoje dla całej rodziny lub grupy gości. Modele o pojemności 1,5–2 litrów pozwalają zmiksować większą porcję smoothie za jednym razem, oszczędzając czas i energię. Zwróć uwagę na materiał, z którego wykonany jest dzbanek – szkło jest trwalsze i nie wchłania zapachów, natomiast plastik bywa lżejszy i odporniejszy na stłuczenia. Moc silnika (przynajmniej 600–800 W) gwarantuje płynne rozdrabnianie zarówno miękkich owoców, jak i twardszych składników takich jak orzechy czy lód. Jeśli planujesz eksperymentować z lodowymi deserami, warzywami czy lodami domowej roboty, wybierz urządzenie z możliwością regulacji prędkości obrotów oraz funkcją impulsu.
Zastosowania poza koktajlami
Blender kielichowy okazuje się przydatny również przy przyrządzaniu zimnych zup – gazpacho, chłodnika czy kremu z ogórków. Wystarczy wrzucić do kielicha pokrojone warzywa, dodać przyprawy i zblendować na gładką konsystencję. W upalne dni taki posiłek łączy orzeźwienie z pełnowartościowym posiłkiem, nie obciążając organizmu ciężkostrawną żywnością. Możesz również wykorzystać blender do przygotowania past i hummusów – idealne przekąski na letnie przyjęcia w ogrodzie czy pikniki.
Sokownik — domowe soki na cały rok
Zamiast gazowanych napojów zdecydowanie bardziej smakują ci soki? Nic nie stoi na przeszkodzie, żeby przygotowywać je samodzielnie w domu i cieszyć się ich niepowtarzalnym smakiem przez cały rok. Wystarczy wyposażyć się w specjalny garnek – sokownik. Nowoczesne sokowniki wykonane są z odpornej na różnego rodzaju uszkodzenia stali nierdzewnej. Wlewa się do nich wodę i stawia na kuchence – para, która wytwarza się podczas gotowania powoduje, że umieszczone w górnej części garnka owoce zaczynają puszczać sok. Co ciekawe, dzięki tym właściwościom sokowniki można wykorzystać nie tylko do przygotowywania owocowych napojów. Sprawdzą się również w przypadku przygotowywania soków z dużo twardszych od owoców warzyw.
Konstrukcja sokownika składa się z trzech zasadniczych części: dolnego naczynia na wodę, środkowego zbiornika z kranem do odprowadzania gotowego soku oraz górnego kosza z sitkiem, w którym umieszcza się owoce lub warzywa. Proces ekstrakcji soku przebiega bez konieczności wyciskania czy rozdrabniania surowców – ciepło pary wodnej działa delikatnie, ale skutecznie. Dzięki temu sok zachowuje więcej witamin i składników mineralnych niż w przypadku obróbki mechanicznej wyciskarką.
Wybór sokownika — na co zwrócić uwagę
Pojemność sokownika zwykle waha się od 6 do 10 litrów – im większy, tym więcej owoców przerobisz jednorazowo. Jeśli planujesz przygotowywanie większych partii soków na zimę, wybierz model o pojemności przynajmniej 8 litrów. Sprawdź również, czy dno dolnego naczynia jest wielowarstwowe – takie rozwiązanie zapewnia równomierne rozprowadzenie ciepła i zapobiega przypalaniu się wody.
Kran do odprowadzania soku powinien być wykonany z trwałego tworzywa lub stali, a mechanizm otwierania i zamykania – prosty i szczelny. Dzięki temu łatwiej nalewasz sok bezpośrednio do butelek bez ryzyka rozlania. Warto też sprawdzić, czy sokownik nadaje się do mycia w zmywarce – choć większość modeli można myć ręcznie, opcja automatycznego czyszczenia ułatwia utrzymanie urządzenia w czystości po długim dniu przetworów.
Praktyczne wskazówki przy pracy z sowkownikiem
Owoce i warzywa nie wymagają wcześniejszego obierania ani usuwania pestek – wystarczy je umyć i pokroić na kawałki mieszczące się w koszu. Im dojrzalsze surowce, tym więcej soku uda się wycisnąć, dlatego wykorzystuj sezonowe plony w pełni ich smaku. Pamiętaj, aby regularnie sprawdzać poziom wody w dolnym naczyniu – w razie potrzeby uzupełnij ją w trakcie gotowania, żeby nie dopuścić do przepalenia dna.
Po zakończeniu ekstrakcji pozostałą masę owocową nie marnuj – może posłużyć jako baza do domowych musów, konfitur czy składnika do ciast. Wykorzystanie całego owocu wpisuje się w filozofię zero waste i pozwala maksymalnie wykorzystać letnią obfitość.
Wentylator się sprawdzi, ale jak ktoś ma kuchenkę indykcyjną/ceramiczną. No ja niestety mam gazową i jak raz umieściłam wentylator w kuchni to szybko przekonałam się, dlaczego jest to głupi pomysł – ogień gasł. A jak nie gotuję, to w sumie wentylatora w kuchni nie potrzebuję.