Jak wybrać dobre awokado?

Awokado jest ostatnio jednym z najbardziej popularnych owoców, które idealnie sprawdza się jako baza do zdrowego kremu orzechowego, składnik zielonych koktajli, czy pasuje do sałatki lub kanapki. Jednak często okazuje się, że owoc zakupiony w sklepie jest jeszcze niedojrzały lub przeciwnie – przejrzały. Jak więc kupić dobre i smaczne awokado?

Jakie wartości odżywcze ma awokado?

Na początku warto byłoby się dowiedzieć, po co w ogóle sięgać po awokado. Najczęściej mówi się o tym, że zawiera wiele tłuszczy, trzeba jednak wiedzieć, że chodzi tu o zdrowy tłuszcz, bardzo cenny w codziennej diecie. A oprócz tego, jakie są jego właściwości?

Awokado zawiera bardzo dużo kwasu oleinowego, który wpływa na obniżenie złego cholesterolu. Ponadto posiada likopen, potas (i to w większej ilości niż najbardziej znane z tego banany!), witaminę C, E, A oraz witaminy z gruby B, m.in. kwas foliowy.

Do tego regularne jedzenie awokado jest korzystne dla oczu, ponieważ jest w nim dużo luteiny.

Podsumowując: awokado jest po prostu bardzo zdrowe. A dzięki temu, że posiada neutralny smak, może zastąpić masło w kanapce, stanowić bazę do wielu sosów oraz past kanapkowych, czy znaleźć się w jakiejkolwiek potrawie, by nadać jej jedwabistej tekstury.

Tylko jak wybrać awokado, żeby było dobre?

Jak kupić dojrzałe awokado?

O ile najlepsze są twarde gruszki, czy jabłka, o tyle w przypadku awokado funkcjonuje zupełnie inna zasada – im jest miększe, tym jest bardziej dojrzałe.

Niestety, w sklepach najczęściej można kupić bardzo twardy owoc, który na dobrą sprawę nie da się zjeść. Jeśli już popełnisz ten błąd i kupisz takie awokado, możesz odczekać ok. tygodnia i zobaczyć, czy zmięknie. Jeśli nie – najpewniej trzeba będzie je wyrzucić, ponieważ już nigdy nie dojrzeje.

Jednak popadanie ze skrajności w skrajność nigdy nie jest dobrym rozwiązaniem, dlatego unikaj też owoców, w których po naciśnięciu palcem pojawia się trwałe wgłębienie – takie awokado najpewniej jest przejrzałe. Jak więc wybierać owoc w sklepie?

Weź awokado do ręki i delikatnie naciśnij je palcem. Jeśli skórka się ugnie i po chwili powróci do wcześniejszego stanu, jest to znak, że właśnie masz przed sobą idealne awokado, które nie jest ani za twarde, ani za miękkie.

To jednak jeszcze nie wszystko. Ważny jest również kolor skórki. Musisz jednak wiedzieć, że w sklepach dostępne są dwa rodzaje awokado: Fuerte oraz Hass.

Awokado Fuerte powinno mieć idealną, zieloną skórkę. Nie może być na niej żadnych plam, ponieważ oznacza to, że w środku miąższ jest zepsuty. Natomiast Hass jest ciemno-fioletowe. A niedojrzała odmiana tego owocu posiada ciemnozieloną skórkę.

Na koniec zobacz, jaki jest kolor owocu pod szypułką. Powinien być jasno-zielony lub jasno-żółty, bez żadnych plamek. Jeśli nie potrafisz oderwać szypułki, to jest to dla Ciebie informacja, że owoc jest niestety niedojrzały.

Co zrobić, żeby awokado nie ściemniało?

Rozkrojone awokado, pod wpływem kontaktu z tlenem, zaczyna ciemnieć, co nie wygląda zbyt apetycznie. Jest jednak kilka sposobów na to, aby temu zjawisku zapobiec.

Jeśli w rozkrojonym awokado pozostawisz pestkę, miąższ nie zacznie ciemnieć. Pestkę możesz też włożyć do sałatki z awokado i wyciągnąć ją przed podaniem.

Równie skutecznym sposobem jest skropienie awokado sokiem z cytryny, limonki lub octem jabłkowym.

A gdy masz gotowe guacamole, wlej trochę wody na jego wierzch – wtedy na pewno nie ściemnieje.